ミートボールの中身は？この工場では1個ずつ検査しています

製品 :ミートボール
問題 :異物は製品の内部に隠れています
対策 :イワン社製X線検査装置

問題

ミートボールはひき肉から作られます。ひき肉の粉砕・混合工程は非常に高速です。その過程で異物が混入してしまうことがあります。

骨の破片、摩耗した機械部品から剥がれた金属片、洗浄工程をすり抜けた石など。

いったんミートボール内部に混入してしまえば、外からは一切見えません。見た目は完璧な製品にしか見えません。

私たちが実施したこと

ミートボール成形後、包装前のライン上に、イワン社製X線検査装置を設置しました。

X線検査装置が各ミートボールの内部を確認します。生産ラインの速度は落ちず、製品に直接触れることもありません。すべてのミートボールが装置を通過し、異物の有無を自動でチェックします。

骨・金属・石などは、それぞれ密度が異なるため、X線画像で明確に検出されます。

ライン上での動作原理

動画でもご確認いただけます：

• ミートボールは青色のコンベアベルト上で、装置へとまっすぐ進みます
• 画面には、通過するすべてのミートボールのリアルタイム画像が表示されます
• 上部の緑色ランプ：問題なし。ミートボールは通常通り通過します
• 上部の赤色ランプ：内部に異物が検出された場合。装置が自動で該当のミートボールを排除します

作業員が一日中モニターを見守る必要はありません。装置自身が監視・判断します。良品は流れ続け、不良品は自動で除去され、ラインは停止しません。

なぜこれが重要なのか

食品リコールによる損失は、この装置の導入費用をはるかに上回ります。たった1個の汚染されたミートボールが消費者に届けば、全ロットの回収につながり、ブランドへの信頼損失も避けられません。

X線検査を導入した工場では、「すべてのミートボールが検査済みであり、その記録も残っている」と明言できます。

その結果

• サンプルではなく、すべてのミートボールを個別に検査
• 包装前に、骨・金属・石などを確実に検出
• 清潔なミートボールは自動で通過、不良品は自動で排除
• 各ロットごとの検査記録を保存し、監査に対応可能

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