EN
آشتشناسی فلزات در مواد غذایی: چگونه انتخاب کنیم و چه چیزهایی را تشخیص نمی‌دهد
بیشتر کارخانه‌های مواد غذایی به همین روش به این مرحله می‌رسند. کسی در بخش تضمین کیفیت باید نقطه کنترل بحرانی جسم خارجی را ببندد و دستورالعملی که به بخش خرید می‌رسد می‌گوید «ما به یک... نیاز داریم» فلز شناس ".
یافتن دستگاه آسان است. اما انتخاب اندازه دهانه‌ای که محصول از آن عبور می‌کند سخت است؛ و این دهانه تعیین‌کننده کوچک‌ترین قطعه‌ای است که خط تولید می‌تواند شناسایی کند.
آنچه که یک آشکارساز فلز در مواد غذایی واقعاً اندازه‌گیری می‌کند
یک آشکارساز فلز در مواد غذایی وزن محصول را اندازه‌گیری نمی‌کند و از آن عکسی هم تهیه نمی‌کند. بلکه یک میدان الکترومغناطیسی را در سراسر دهانه ایجاد می‌کند و برای شناسایی اختلالی که یک جسم رسانا در آن ایجاد می‌کند، آن را زیر نظر دارد. هدایت الکتریکی و نفوذپذیری مغناطیسی آنچه ثبت می‌شوند و سه خانواده فلزی رفتار متفاوتی دارند.
- آهنی — آهن، فولاد و سیم باریکی که پشت بیشتر بازخوردها قرار دارد. این فلزات مغناطیسی هستند و آشکارسازی آنها آسان‌تر است.
- غیرآهنی — مس، برنج و آلومینیوم. رساناهای خوبی هستند اما هیچ ویژگی مغناطیسی ندارند که به تشخیص آنها کمک کند.
- استیل ضدزنگ ۳۰۴ و ۳۱۶ — معمولاً غیرمغناطیسی و رسانای ضعیف‌تر از مس هستند، بنابراین سیگنال حاصل بسیار کوچک است. این مقدار بزرگ‌ترین عدد در جدول مشخصات است.
بنابراین عبارت «تشخیص فلز» به تنهایی هیچ ارزشی ندارد. جمله‌ای که ارزش اعتماد دارد، نوع فلز و اندازه آن را به‌طور صریح ذکر می‌کند.
دهانه، حساسیت شما را تعیین می‌کند
دو دستگاه می‌توانند از یک کنترلر، طراحی سیم‌پیچ و نرم‌افزار یکسان استفاده کنند و با این حال در تشخیص فولاد ضدزنگ تفاوتی معادل سه برابر و در تشخیص آهن تفاوتی نزدیک به چهار برابر داشته باشند، زیرا یکی از آنها دهانه‌ای بزرگ‌تر ارائه می‌دهد. در دستگاه‌های تشخیص فلز برای صنایع غذایی، دهانه مشخصه‌ای کلیدی است.
این نمودار پله‌ای مربوط به مدل CQ-YW910K ما است که از برگه مشخصات فنی آن کپی شده است. ارتفاع کانال از ۱۰۰ تا ۳۵۰ میلیمتر متغیر است؛ سرستون‌های ستونی کدهای دهانه‌ای هستند که در صنعت رایج‌اند.
| کد دهانه | 4010 | 4012 | 4015 | 4020 | 4025 | 4030 | 4035 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| ارتفاع کانال | 100 mm | ۱۲۰ میلیمتر | 150 میلیمتر | 200 میلیمتر | 250 mm | 300 میلیمتر | 350 میلی متر |
| CQ-YW910K — آهن | 0.8 میلی متر | 1.0 میلیمتر | 1.2 میلیمتر | 1.5 میلیمتر | 2.0 میلیمتر | 2.5 میلی متر | 3.0 MM |
| CQ-YW910K — غیرآهنی | 1.2 میلیمتر | 1.5 میلیمتر | 2.0 میلیمتر | 2.5 میلی متر | 3.0 MM | ۳٫۵ میلیمتر | 4.0 میلی متر |
| CQ-YW910K — فولاد ضدزنگ ۳۰۴ | 1.5 میلیمتر | 2.0 میلیمتر | 2.5 میلی متر | 3.0 MM | ۳٫۵ میلیمتر | 4.0 میلی متر | 4.5 میلیمتر |
| CQ-YW806 — فقط آهن | 0.8 میلی متر | 1.0 میلیمتر | 1.2 میلیمتر | 1.5 میلیمتر | 2.0 میلیمتر | 2.5 میلی متر | 3.0 MM |
تغییر از دهانه ۴۰۱۵ به دهانه ۴۰۲۵، عملکرد را در تشخیص آهن ۰٫۸ میلیمتر و در تشخیص فولاد ضدزنگ یک میلیمتر کاهش می‌دهد. این افت ناشی از بزرگ‌تر شدن دهانه است و تنها این عامل باعث ایجاد تفاوت می‌شود.
بنابراین، اندازهٔ دهانه را بر اساس بزرگ‌ترین بسته‌بندی در مجموعهٔ شما تعیین کنید و فاصلهٔ اضافی برای قرارگیری آن روی نوار نقاله را نیز در نظر بگیرید و در این نقطه متوقف شوید. هر چیزی که از این اندازه بزرگ‌تر باشد، حساسیتی است که برای تمام عمر دستگاه از دست می‌رود. دو عدد دیگر نیز پیش از درخواست قیمت اهمیت دارند: سرعت نوار نقاله در این مدل بین ۲۵ تا ۳۰ متر در دقیقه است و قابل تنظیم نیست، و دهانه در زمان سفارش دستگاه ثابت می‌شود.
تأثیر محصول: محصولات مرطوب، شور و منجمد
یک بیسکویت خشک تقریباً هیچ اختلالی در میدان ایجاد نمی‌کند. اما یک محصول مرطوب، شور یا پر از قند، به‌دلیل هدایت‌پذیری آب حاوی نمک و قند حل‌شده، اختلال بسیار زیادی ایجاد می‌کند. دستگاه این اختلال را به‌عنوان یک سیگنال بزرگ و کند می‌خواند و باید آن را از سیگنال کوچک و سریعی که یک قطعهٔ فلزی تولید می‌کند، جدا کند. این همان مسئلهٔ تأثیر محصول است و سقف عملکرد هر دستگاه تشخیص فلز در صنایع غذایی را مشخص می‌کند.
- میزان نمک. سوسیس، گوشت نمک‌زده، آجیل شور و نان‌های بسیار شور.
- دما. یک بلوک منجمد به‌صورت متفاوتی نسبت به همان محصول آب‌شده خوانده می‌شود و محصولی که روی نوار نقاله در حال گرم‌شدن است ممکن است از تنظیمات فازی که در ابتدای شیفت مؤثر بوده‌اند، خارج شود.
برای یک خط سخت‌تر، نیاز به آشکارسازی متفاوتی است نه آشکارسازی بزرگ‌تر.
فُویل و فیلم‌های فلزپوشان تغییری در آنچه می‌توانید تشخیص دهید ایجاد می‌کنند.
اگر محصول را در فُویل آلومینیومی یا فیلم فلزپوشان بپیچید، آن را در یک هادی پیچیده‌ای گرفته‌اید. در این حالت، آشکارساز استاندارد فلزات غذایی به دنبال قطعه‌ای کوچک درون سیگنالی بزرگ و متحرک است و تنها فلزی که همچنان به‌طور قابل‌اطمینانی شناسایی می‌شود، فِرُس است.
در بسته‌بندی فُویلی، شما توانایی تشخیص فلزات غیرفِرُس و استیل ضدزنگ را از دست می‌دهید. پاسخ ما در این محدوده، مدل CQ-YW806 با قابلیت تشخیص فقط فِرُس است که حساسیت آن برای فِرُس در دهانهٔ ۴۰۱۰ برابر با ۰٫۸ میلیمتر است. مقاله‌ای جداگانه مکانیسم پشت فُویل را توضیح می‌دهد. مکانیسم پشت فُویل .
آنچه آشکارساز فلزات غذایی نمی‌تواند ببیند
فلز تنها چیزی است که یک دستگاه شناسایی فلزات در غذا می‌تواند تشخیص دهد. شیشه، سنگ، استخوان، سرامیک، پلاستیک، لاستیک و چوب برای آن نامرئی هستند و هر نقصی که مربوط به فلز نباشد — مانند قرصِ گمشده، سطح پرکردنِ پایین یا درزبندی نامناسب — نیز قابل تشخیص نیست.
اگر این‌ها خطرات شما هستند، دستگاهی که نیاز دارید، به جای هدایت‌پذیری، چگالی را اندازه‌می‌گیرد؛ و آن دستگاه اشعه ایکس است. اگر خطر مربوط به وزن باشد نه اجسام خارجی، دستگاه مناسب یک دستگاه کنترل وزن است؛ راهنمای ما برای انتخاب یک دستگاه کنترل وزن برای خطوط تولید غذا این تصمیم‌گیری را پوشش می‌دهد. راهنمای انتخاب دستگاه کنترل وزن برای خطوط تولید غذا این تصمیم‌گیری را پوشش می‌دهد.
در مواردی که خط نیازمند هر دو دستگاه است، استفاده از یک دستگاه ترکیبی ممکن است از نظر هزینه مقرون‌به‌صرفه‌تر از تهیه دو دستگاه جداگانه باشد.
سیستم ردکردن: جایی که پروژه‌ها شکست می‌خورند
تشخیص با دقت مشخص می‌شود، اما سیستم ردکردن معمولاً بدون بررسی دقیق فرض می‌شود؛ و همین امر باعث می‌شود بازدید راه‌اندازی به بحثی درباره ضمانت تبدیل شود.
این مدل‌ها به‌صورت استاندارد با سیستم توقف خودکار و زنگ‌آذری ۱۲ ولت عرضه می‌شوند؛ گزینه‌های ردکردن شامل دریچه‌ای (فلَپ)، دمش هوای فشرده، پُشر، بازوی چرخان و سیستم غوطه‌وری هستند. سه سؤال تعیین می‌کند کدام یک برای شما مناسب است:
- آیا دستگاه ردکننده می‌تواند بستهٔ معیوب را در فاصلهٔ زمانی بین دو بسته، با سرعت نوار نقالهٔ شما پاکسازی کند؟
- آیا سینی ردکننده به کنترل‌کننده سیگنال برگشتی ارسال می‌کند تا ثبت‌شده در سیستم تأییدیه‌ای باشد نه صرفاً یک دستور؟
- آیا بسته‌ای که رد شده است ممکن است از طریق شکافی یا سینی مشترک جمع‌آوری دوباره وارد خط تولید شود؟
استفاده از آن به‌عنوان نقطهٔ کنترل بحرانی (CCP): آزمون روزانه
اعداد و ارقام این مقاله — همان‌طور که در هر بروشوری — از نوار خالی و مجموعه‌ای از گلوله‌های آزمون تأییدشده به‌دست آمده‌اند. این اعداد ماشین را توصیف می‌کنند، نه خط تولید شما.
اعتبارسنجی این شکاف را پر می‌کند. محصول واقعی خود را با قطعات آزمونی که در تولید استفاده می‌کنید، با سرعت و بار واقعی خط تولید از دستگاه عبور دهید و ثبت کنید که چه چیزی را شناسایی می‌کند. این نتیجهٔ واقعی — نه عدد ذکرشده در برگهٔ مشخصات فنی — باید در سند نقطهٔ کنترل بحرانی (CCP) شما درج شود؛ همراه با نام فرد انجام‌دهندهٔ آزمون و محل ثبت این سند.
مدل‌ها و کاربرد هر یک از آنها
کاملاً فلزی با صفحه‌نمایش لمسی و قابلیت یادگیری خودکار: سی‌کیو-وای‌دبلیو۹۱۰کی کاملاً فلزی با صفحه‌نمایش ساده‌تر ال‌سی‌دی: CQ-YW818 فقط برای فلزات آهنی، مناسب برای فویل و فیلم‌های فلزپوشانده‌شده: سی‌کیو-وای‌دبلیو۸۰۶ و متمرکز بر حسابرسی CQ-YW807 در محیط‌های مرطوب یا با شوری بالا محصولات :CQ-YW918 کل محدوده در فلز شناس ما بروید.
پرسش‌های رایج
آشکارساز فلزات غذایی چه چیزهایی را می‌تواند تشخیص دهد؟
فلزات آهنی، غیرآهنی و استیل ضدزنگ، در ابعاد ذکرشده در جدول دهانهٔ بالا. شیشه، سنگ، استخوان، پلاستیک، لاستیک و چوب هادی نیستند؛ کار تشخیص این مواد با دستگاه اشعه ایکس است.
سخت‌ترین فلز برای تشخیص توسط آشکارساز فلزات غذایی کدام است؟
استیل ضدزنگ ۳۰۴ یا ۳۱۶ — معمولاً غیرمغناطیسی و هادی ضعیف‌تری نسبت به مس است. در دهانهٔ ۴۰۱۵ ما، اندازهٔ تشخیص آهن ۱٫۲ میلیمتر و اندازهٔ تشخیص استیل ضدزنگ ۲٫۵ میلیمتر است.
آیا شناساگر فلزات غذایی می‌تواند از روی فویل آلومینیوم عبور کند؟
نه، به‌صورت کامل. فویل یک هادی است، بنابراین شناساگر فلزات غذایی توانایی تشخیص فلزات فروس را حفظ می‌کند اما توانایی تشخیص فلزات غیرفروس و استیل ضدزنگ را از دست می‌دهد. مدل CQ-YW806 برای این مورد طراحی شده است.
شناساگر فلزات غذایی چندبار در روز باید آزمایش شود؟
یک بررسی در ابتدای راه‌اندازی، در پایان هر شیفت و نیز پس از هر تغییر خط یا تعمیر، با استفاده از قطعات آزمایشی که روی خط نگهداری می‌شوند. فاصلهٔ زمانی بین آزمایش‌ها متعلق به مطالعهٔ HACCP شماست.
برای ارائهٔ پیش‌فاکتور شناساگر فلزات غذایی به چه اطلاعاتی نیاز دارید؟
ابعاد بسته‌بندی، وزن، دمای محصول و جنس بسته‌بندی؛ تعداد بسته‌ها در دقیقه؛ نوع فلز مورد نیاز برای تشخیص، اندازهٔ آن و محل دورریز محصول.
انتخاب شناساگر فلزات غذایی به ترتیب ثابتی انجام می‌شود: ابتدا فلزی که باید شناسایی شود، سپس دهانه‌ای که بزرگ‌ترین بسته را در خود جای دهد و در نهایت مدلی که با محصول و بسته‌بندی شما سازگان دارد. سایر موارد در پیش‌فاکتور از این موارد پیروی می‌کنند.
ابعاد بسته‌بندی و فلز مورد نیاز برای تشخیص را برای ما ارسال کنید تا به شما بگوییم کدام دهانه مناسب است. محدودهٔ محصولات در وب‌سایت ما موجود است. فلز شناس ما بروید.
اخبار داغ
آنلاین