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Detector de metales para alimentos: cómo elegirlo y qué no detecta
La mayoría de las fábricas de alimentos llegan a esta situación de la misma manera: alguien del departamento de aseguramiento de la calidad debe cerrar el punto crítico de control de cuerpos extraños, y la solicitud que llega al área de compras dice «necesitamos un» detector de metales ".
Encontrar la máquina es sencillo. Elegir el tamaño de la abertura por la que pasará su producto no lo es, y dicha abertura determina el fragmento más pequeño que la línea podrá detectar.
Qué mide realmente un detector de metales para alimentos
Un detector de metales para alimentos no pesa el producto ni lo fotografía. Genera un campo electromagnético a través de la abertura y observa las perturbaciones que un objeto conductor produce en dicho campo. Lo que se detecta son la conductividad y la permeabilidad magnética, y las tres familias de metales se comportan de forma distinta.
- Ferroso — hierro, acero y el alambre fino detrás de la mayoría de las retiradas del mercado. Son magnéticos y los más fáciles de detectar.
- No Ferrosos — cobre, latón, aluminio. Buenos conductores, pero sin magnetismo que ayude a su detección.
- Acero inoxidable 304 y 316 — normalmente no magnéticos y peores conductores que el cobre, por lo que la señal es débil. Es el valor más alto de la tabla de especificaciones.
Así pues, la frase «detecta metales» carece de significado por sí sola. Una frase fiable menciona explícitamente el tipo de metal y su tamaño.
La abertura determina su sensibilidad
Dos máquinas pueden compartir el mismo controlador, diseño de bobina y firmware y aun así diferir en un factor de tres en acero inoxidable y casi cuatro en hierro, porque una presenta un orificio más grande. En un detector de metales para alimentos, la abertura es la especificación.
Esta es la tabla de nuestra CQ-YW910K, copiada de su hoja de especificaciones. La altura del canal varía entre 100 y 350 mm; los encabezados de columna son los códigos de abertura que la industria cita.
| Código de abertura | 4010 | 4012 | 4015 | 4020 | 4025 | 4030 | 4035 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Altura del canal | de una longitud de 100 mm | 120 mm | 150 mm | de una longitud de más de 200 mm | de una longitud de 25 mm | de una longitud de 300 mm | de una longitud de 50 mm |
| CQ-YW910K — Fe | 0.8 mm | 1.0 mm | 1,2 mm | 1.5 mm | 2,0 milímetros | de una longitud de 2,5 mm | 3,0 mm |
| CQ-YW910K — no ferroso | 1,2 mm | 1.5 mm | 2,0 milímetros | de una longitud de 2,5 mm | 3,0 mm | 3,5 mm | 4,0 mm |
| CQ-YW910K — acero inoxidable 304 | 1.5 mm | 2,0 milímetros | de una longitud de 2,5 mm | 3,0 mm | 3,5 mm | 4,0 mm | de una longitud de 4 mm |
| CQ-YW806 — solo Fe | 0.8 mm | 1.0 mm | 1,2 mm | 1.5 mm | 2,0 milímetros | de una longitud de 2,5 mm | 3,0 mm |
Pasar de la abertura 4015 a la 4025 supone una pérdida de 0,8 mm en hierro y de un milímetro completo en acero inoxidable. La abertura es mayor, y eso por sí solo explica la diferencia.
Ajuste la abertura para el paquete más grande de su gama, más un margen para cómo se sitúa sobre la cinta transportadora, y deténgase ahí. Cualquier abertura mayor que esa supone una pérdida de sensibilidad durante toda la vida útil de la máquina. Antes de solicitar un precio, dos datos adicionales son importantes: la velocidad de la cinta es de 25 a 30 m/min en este modelo y no es ajustable, y la abertura queda fija al realizar el pedido de la máquina.
Efecto del producto: productos húmedos, salados y congelados
Una galleta seca apenas perturba el campo. Un producto húmedo, salado o rico en azúcar lo perturba mucho, porque el agua con sales y azúcares disueltos conduce la electricidad. La máquina interpreta esa perturbación como una señal grande y lenta, y debe distinguirla de la señal pequeña y rápida que genera un fragmento metálico. Este es el problema del efecto del producto, y establece el límite máximo de detección para cualquier detector de metales destinado a alimentos.
- Contenido de sal. Salchichas, carnes curadas, frutos secos salados, pan muy salado.
- Temperatura. Un bloque congelado se detecta de forma distinta al mismo producto descongelado, y un producto que se calienta sobre la cinta transportadora puede desviarse del ajuste de fase que funcionaba al inicio del turno.
Una línea difícil requiere un detector distinto, no uno más grande.
El papel de aluminio y las películas metalizadas modifican lo que puede detectarse
Envuelva el producto en papel de aluminio o en una película metalizada y lo habrá envuelto en un conductor. En ese caso, un detector estándar de metales para alimentos busca un pequeño fragmento dentro de una señal grande en movimiento, y el único metal que sigue detectando de forma fiable es el ferroso.
En el embalaje de papel de aluminio, se pierde la detección de metales no ferrosos y de acero inoxidable. Nuestra solución en esta categoría es el CQ-YW806, exclusivo para ferrosos, que mantiene una sensibilidad para Fe de 0,8 mm en la abertura 4010. Un artículo independiente explica el mecanismo detrás del papel de aluminio .
Qué no puede ver un detector de metales para alimentos
El metal es el único elemento que un detector de metales para alimentos puede identificar. El vidrio, la piedra, el hueso, la cerámica, el plástico, el caucho y la madera son invisibles para él, al igual que cualquier defecto no relacionado con metal: una tableta ausente, un nivel bajo de llenado o un sellado defectuoso.
Si esos son sus riesgos, la máquina que necesita mide densidad en lugar de conductividad, y eso es un sistema de rayos X. Si el riesgo está relacionado con el peso más que con cuerpos extraños, entonces se requiere una balanza verificadora; nuestra guía para elegir una balanza verificadora en líneas de procesamiento de alimentos aborda esa decisión.
Cuando una línea requiere ambas funciones, vale la pena comparar el costo de una unidad combinada frente al de dos equipos independientes.
El sistema de rechazo: donde fracasan los proyectos
La detección se especifica cuidadosamente, mientras que el rechazo tiende a darse por supuesto; así es como una visita de puesta en marcha se convierte en una disputa sobre la garantía.
Esta gama se suministra de serie con parada automática y una sirena de 12 V; las opciones de rechazo incluyen compuerta, chorro de aire, empujador, brazo oscilante y sumidero. Tres preguntas determinan cuál necesita:
- ¿Puede el rechazador eliminar un paquete defectuoso en el tiempo transcurrido entre dos paquetes, a la velocidad de su cinta transportadora?
- ¿Envía la tolva de rechazo una señal de retroalimentación al controlador, de modo que el registro muestre una confirmación y no solo una instrucción?
- ¿Puede un paquete rechazado reintegrarse a la línea mediante una brecha o una bandeja de captura compartida?
Uso como Punto Crítico de Control (CCP): la prueba diaria
Las cifras de este artículo, al igual que las de cualquier folleto, se obtuvieron con una cinta vacía y un conjunto de bolas de ensayo certificadas. Describen la máquina, no su línea.
La validación cierra esa brecha. Haga pasar su propio producto por la máquina utilizando las piezas de ensayo empleadas en producción, a la velocidad real y la carga real de su línea, y registre qué elementos detecta. Ese resultado —no el valor indicado en la hoja de datos— es lo que debe figurar en su documento CCP, junto con el nombre de la persona que realiza la prueba y la ubicación donde se archiva el registro.
Los modelos y su finalidad específica
Totalmente metálico con pantalla táctil y autoaprendizaje: CQ-YW910K . Totalmente metálico con un panel LCD más sencillo: CQ-YW818 . Solo ferroso, para láminas de aluminio y películas metalizadas: CQ-YW806 y orientado a auditorías CQ-YW807 . En ambientes húmedos o con alta salinidad productos :CQ-YW918 . Toda la gama está en el detector de metales página.
Preguntas frecuentes
¿Qué metales puede detectar un detector de metales para alimentos?
Ferroso, no ferroso y acero inoxidable, en los tamaños indicados en la tabla de aperturas anterior. El vidrio, la piedra, el hueso, el plástico, la goma y la madera no son conductores; esa función corresponde a los sistemas de rayos X.
¿Qué metal resulta más difícil de detectar para un detector de metales para alimentos?
Acero inoxidable 304 o 316 —normalmente no magnético y peor conductor que el cobre. En nuestra apertura 4015, la detección de hierro es de 1,2 mm y la del acero inoxidable es de 2,5 mm.
¿Puede un detector de metales para alimentos ver a través de la lámina de aluminio?
No con su capacidad total. La lámina es un conductor, por lo que un detector de metales para alimentos mantiene la detección de materiales ferrosos, pero pierde la detección de no ferrosos y de acero inoxidable. El modelo CQ-YW806 está diseñado específicamente para este caso.
¿Con qué frecuencia debe probarse un detector de metales para alimentos?
Una verificación al inicio del turno, al final del turno y tras cualquier cambio de formato o reparación, utilizando piezas de prueba mantenidas en la línea. El intervalo corresponde a su estudio HACCP.
¿Qué información necesita para cotizar un detector de metales para alimentos?
Dimensiones del empaque, peso, temperatura y material del empaque; empaques por minuto; y qué tipo de metal, de qué tamaño, así como la ubicación del rechazo.
La selección de un detector de metales para alimentos sigue un orden fijo: primero el metal que debe detectarse, luego la abertura que acomode al empaque más grande, y finalmente el modelo capaz de manejar su producto y su empaque. Todo lo demás de la cotización se deriva de estos parámetros.
Envíenos las dimensiones del empaque y qué metal debe detectarse, y le indicaremos qué abertura lo acepta. La gama completa está en nuestro detector de metales página.
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